Les noix de pécan sont efficaces dans la lutte contre l'obésité, le diabète et l'inflammation

Les scientifiques ont plaidé en faveur du statut de « superaliment » pour les noix de pécan, car une nouvelle étude révèle que cette noix possède des atouts surprenants. Des chercheurs des États-Unis et du Mexique ont découvert que la consommation de noix de pécan (Carya illinoinensis) pouvait atténuer les effets sur la santé d'un régime riche en graisses, en augmentant la dépense énergétique, en diminuant la dysbiose – un déséquilibre intestinal qui peut entraîner de nombreux problèmes de digestion désagréables – et en réduisant l'inflammation. .

Les souris ont été étudiées pendant 18 semaines, un groupe suivant un régime riche en graisses et recevant des noix de pécan entières, et un autre suivant un régime similaire mais avec un extrait de polyphénol de noix de pécan.

Les noix de pécan entières et le supplément d'extrait ont constaté une réduction retentissante de la masse grasse, du cholestérol sanguin, de l'insuline et du HOMA-IR (homéostatique modèle d'évaluation de la résistance à l'insuline). Les noix ont stimulé l’activité métabolique du tissu adipeux brun et réduit la teneur en lipides hépatiques.

Le dysfonctionnement métabolique et l’accumulation de lipides hépatiques jouent un rôle important dans les maladies chroniques telles que la stéatose hépatique.

"Les chiffres de l'obésité et du diabète augmentent dans la société moderne à travers le monde, et la tendance à une consommation alimentaire riche en graisses est l'une des principales raisons, outre le mode de vie et la prédisposition génétique", a déclaré Luis Cisneros-Zevallos, professeur d'horticulture et de sciences alimentaires à l'Université du Texas. Collège A&M d'agriculture et des sciences de la vie. "Les gens recherchent des options plus saines, et nous avons maintenant démontré que les noix de pécan sont un outil sain que les consommateurs ont entre les mains."

Déjà connues pour être riches en acides gras polyinsaturés et en fibres bons pour le cœur, les noix contiennent également des vitamines E et A, certaines vitamines B, du potassium, du phosphore, du magnésium, du calcium et du zinc. Cette recherche rejoint un nombre croissant de travaux axés sur les bienfaits des noix pour la santé.

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, les scientifiques pensent que le modèle murin reflète le métabolisme humain. L'étude suggère qu'une personne pesant 130 lb (59 kg) devrait s'efforcer de manger 22 à 25 moitiés de noix de pécan, ou 21,6 à 36 g de farine de noix de pécan dégraissée par jour. Il y a environ 196 calories dans 20 moitiés de noix de pécan.

Il existe également un potentiel de développement de nouveaux suppléments.

"Plus nous en savons sur les fonctionnalités uniques des noix de pécan, plus nous avons de possibilités de créer des produits plus sains", a déclaré Cisneros-Zvallos. "Ce travail contribuera au développement de nouvelles utilisations et de nouveaux produits à base de noix de pécan."

La recherche a été publiée dans MDPI.

Source : Université A&M du Texas