Lors d'une randonnée estivale, livre de recettes Ruby Platt '25 Pens pour les randonneurs de l'arrière-pays

Même les inondations historiques de cet été dans le Nord-Est n'ont pas pu freiner la tentative de Ruby Platt '25 de parcourir le Long Trail de 272 milles et de cuisiner de délicieux plats en cours de route.

Platt prévoyait que parcourir le sentier, qui s'étend sur toute la longueur du Vermont, lui prendrait un mois – et une fois que des pluies intenses ont inondé le sentier à la mi-juillet, peut-être même plus longtemps. Mais après être partie de la frontière Vermont-New York le 1er juillet, elle a atteint la frontière Vermont-Canada après seulement 23 jours.

Platt, étudiant en histoire, était l'un des 14 récipiendaires du prix d'été Martin A. Dale '53 cette année ; d'autres projets portaient sur la dynamophilie, les cheveux naturels, un pirate taïwanais et l'écriture à l'étranger. Selon Princeton, les prix permettent aux étudiants de poursuivre un projet d'été qui offre des opportunités de « croissance personnelle, favorisant l'indépendance, la créativité et les compétences en leadership, et élargissant ou approfondissant certains domaines d'intérêt particulier ».

La récompense a payé les fournitures de randonnée et la nourriture de Platt, ainsi qu'une nuit dans une auberge une fois tous les cinq ou six jours afin qu'elle puisse se doucher, faire la lessive et recharger ses appareils électroniques.

Elle a déclaré que le financement lui avait également apporté une tranquillité d'esprit dans les situations d'urgence, comme lorsque le Vermont a connu des inondations et qu'elle a été forcée de se réfugier à l'intérieur. Le lendemain du début des fortes pluies, « les prévisions n’étaient pas bonnes – je pensais que j’allais devoir prendre beaucoup de temps libre », a déclaré Platt.

Au lieu de cela, après seulement une journée, elle s'est aventurée avec un ami qu'elle s'était fait sur la piste. « Vous feriez un pas et la boue dépasserait votre botte, et vous deviez retirer votre botte. Alors oui, c'était fou, mais je m'y suis habitué à la fin. C’était tout simplement normal de marcher dans la boue toute la journée », a-t-elle déclaré.

Avant son voyage, Platt a également réfléchi à ce qu'elle pourrait ajouter comme élément supplémentaire au projet, "afin qu'il y ait quelque chose sur lequel je puisse travailler tout au long de ma randonnée", a-t-elle expliqué. Elle se souvient avoir passé du temps à faire de la randonnée dans le Vermont pendant son année sabbatique, lorsqu'elle préparait ses repas sur une petite cuisinière et qu'une ampoule s'éteignait ; elle a décidé de développer un livre de recettes pour la cuisine de l'arrière-pays, qu'elle décrit comme utilisant des ingrédients que l'on transporte soi-même, parfois pendant des jours entiers, et qu'on cuisine sans utiliser de réfrigérateur ou d'équipement avancé.

"Pour les randonneurs, vous voulez en grande partie des aliments riches en calories, mais qui se emballent très bien et sont aussi légers que possible", a-t-elle déclaré. Bien entendu, les ingrédients, ustensiles de cuisine et ustensiles des randonneurs sont limités. Mais en même temps, ils « parlent constamment de nourriture » parce qu’ils dépensent énormément de calories.

Le livre de cuisine de l'arrière-pays de Platt, qu'elle vise à terminer d'ici la fin de l'été, comprendra des recettes copieuses comme la soupe aux boulettes de matzo ramen (voir l'encadré), ainsi que des trucs et astuces pour cuisiner dans la nature. Sa plus grande suggestion est d'utiliser un déshydrateur alimentaire avant de partir pour alléger les provisions.

Sur le sentier, Platt a noué des liens avec d'autres randonneurs et s'est inspiré de leurs repas.

« Les gens ne partagent pas vraiment de nourriture parce que vous transportez juste ce dont vous avez besoin, mais nous parlions toujours de ce que nous préparions, et je voyais certainement les gens préparer des choses et penser : « Oh, ça a l'air si bon. Je vais le faire la prochaine fois que je vais faire un réapprovisionnement [d'épicerie]", a-t-elle déclaré.

Au milieu de la tension mentale et physique de la randonnée, Platt a déclaré qu'elle avait vécu des moments de doute et qu'elle s'inquiétait de l'embarras qui viendrait en cas d'échec. Mais chaque jour, elle se sentait devenir plus forte.

"Je m'attendais à ce que ce soit une expérience vraiment formidable et à avoir beaucoup de temps pour réfléchir et me mettre au défi d'une manière que je n'avais jamais connue auparavant, mais cela a fini par être beaucoup plus amusant que je ne le pensais. », a déclaré Platt. "À la fin, j'étais tellement heureux d'être là-bas pour moi-même."

Recette de Ruby Platt '25 pour la soupe aux boulettes de matzo « Ramen Bomb »

Le « Ramen Bomb » est un repas classique pour les routards : une combinaison de ramen instantanés et de purée de pommes de terre instantanée. C'est un repas extrêmement copieux et satisfaisant après une longue journée de randonnée. Cette recette est ma version d'une bombe Ramen. Au lieu d'utiliser de la purée de pommes de terre instantanée, j'utilise des boules de matzo déshydratées. La soupe aux boulettes de matzo est l’un de mes aliments réconfortants préférés de la maison. Au cours de ma randonnée sur le Long Trail, il n'y avait rien dont j'avais plus envie qu'un copieux bol de soupe aux boulettes de matzo après une randonnée de plusieurs jours sous la pluie et la boue du Vermont. Apprécier!