Comment récolter les graines de coriandre : conseils d'experts pour récolter les graines

Les graines de coriandre à double usage sont si simples à récolter et à sécher – et elles peuvent être conservées pendant des années

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Cela peut sembler un peu déroutant, car les feuilles de cette herbe sont appelées à la fois coriandre et coriandre – selon l'endroit où vous vivez – mais les graines sont connues sous le nom de graines de coriandre. Quel que soit le nom que vous donnez à la plante, les graines sucrées et parfumées sont simples à récolter et peuvent être utilisées soit en cuisine, soit pour faire pousser la prochaine génération de plantes.

Lorsque vous cultivez de la coriandre, il est courant que la plante s’envole et produise des fleurs et des graines pendant les mois chauds de l’été. Lorsque vous verrez ces fleurs commencer à s’ouvrir, les graines seront alors prêtes quelques semaines plus tard. Ils peuvent être récoltés au stade vert, mais sont plus communément récoltés lorsqu’ils sont matures et de couleur brune.

Savoir quand récolter les graines de coriandre et comment les sécher correctement signifie que vous pouvez disposer d'un approvisionnement en graines qui peut durer de nombreuses années. Que vous souhaitiez les utiliser en cuisine ou les semer au potager, vous ne manquerez jamais de graines de coriandre.

Les graines de coriandre sont courantes dans la cuisine asiatique

La coriandre est une herbe aromatique réputée pour monter en puissance lorsque les températures augmentent. Il n'aime pas le temps chaud en été et une fois que les températures dépassent 70°F, les plantes commencent à s'envoler. La montaison est déclenchée par un stress thermique et, comme la plante craint d'arriver en fin de vie, elle entre dans sa phase de floraison avec l'ambition ultime de créer des graines. La coriandre déploie une tige centrale épaisse et s'élève rapidement vers le ciel pour déposer de petites fleurs blanches, qui seront suivies des graines qui lui servent à se reproduire.

Les meilleures conditions pour la coriandre sont fraîches et de nombreuses personnes la plantent dans les conditions plus fraîches du printemps et de l’automne. Cependant, pour de nombreux producteurs, la montaison est un processus courant et il n’y a pas grand-chose à faire pour empêcher la coriandre de monter en graines. L’un des principaux avantages de la culture des fines herbes en pot est que vous pouvez les déplacer à l’abri du soleil pour retarder leur floraison prématurée.

Il convient de rappeler que vous pouvez obtenir des variétés de coriandre résistantes aux boulons, telles que « Slow Bolt », « Calypso » et « Cruiser ». Par conséquent, si vous cultivez des plantes pour obtenir des graines de coriandre, assurez-vous de ne pas vous rendre la vie plus difficile en choisissant une variété résistante à la montaison.

L’un des avantages de la montaison est qu’elle ouvre la possibilité d’une deuxième récolte de la plante. Après avoir récolté des feuilles de coriandre, viennent ensuite les graines de coriandre. Ceux-ci peuvent être utilisés frais en cuisine, séchés pour être utilisés en cuisine ou semés pour la plantation de plantes de l'année prochaine. Alors, quel est le bon moment pour récolter ces graines de coriandre ?

Selon la météo et le type de coriandre que vous cultivez, cela peut prendre jusqu'à six mois entre le semis initial et la récolte des graines de coriandre. C'est généralement pendant les mois d'été de juillet et août que vous récoltez ces graines.

Mike Lansing, co-fondateur de Planters Digest, recommande à quiconque cultive de la coriandre de laisser quelques plantes germer afin qu'elles puissent être récoltées pour être utilisées dans une variété de plats culinaires. Il déclare : « Environ deux à trois semaines après la floraison de la plante, les graines de coriandre sont souvent prêtes à être récoltées. Observez leur couleur pour voir s'ils sont prêts.

Vous pouvez récolter les graines lorsqu’elles sont au stade vert immature, mais les graines de coriandre sont principalement récoltées lorsqu’elles deviennent brunes. Vous voulez attendre que la majorité des graines deviennent brun clair.

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Mike Lansing est le co-fondateur et directeur général de Planters Digest, et un concepteur de jardins certifié, qui a transformé sa passion pour les plantes en une entreprise florissante. Après plus de 10 ans d'expérience dans le monde de l'entreprise, il a réorienté sa carrière vers le jardinage et a obtenu un certificat en conception de jardins du George Brown College. Il dirige désormais une petite entreprise de plantes d'intérieur avec sa famille et aime rechercher de nouvelles techniques de jardinage.