Comment cultiver la stévia : votre guide complet

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Chaque année, de plus en plus de jardiniers en herbe explorent des moyens d'économiser de l'argent sur leurs courses et de garder le contrôle sur le contenu de leur nourriture. La stévia est devenue un édulcorant naturel populaire et facile à cultiver à la maison.Dans cet article, nous explorerons comment cultiver la stévia et prendre soin de vos plantes pour améliorer votre récolte.

Allons creuser !

La stévia, scientifiquement connue sous le nom de Stevia rebaudiana, fait partie de la famille des marguerites (Asteraceae). Cette plante vivace pousse en tiges avec un feuillage vert vif et de petites fleurs blanches, atteignant jusqu'à deux pieds à pleine maturité.

Parfois appelées candyleaf ou sweetleaf, les feuilles de stévia sont naturellement sucrées et délicieuses. Cette qualité et sa faible teneur en calories en font une alternative populaire au sucre lors de sa transformation.

La stévia produite en masse est broyée en une fine poudre blanche de longue conservation. Cependant, cette plante peut être récoltée et séchée pour être ajoutée aux thés ou pour créer un simple sirop pour la pâtisserie et les cocktails.

La stévia poussera comme plante vivace dans les zones USDA 10-11 dans des climats humides et tempérés qui imitent ses origines brésiliennes. Il poussera comme une annuelle dans d’autres régions ou pourra hiverner dans des conteneurs.

©yul38885/Shutterstock.com

Voici un guide utile sur la façon de cultiver de la stévia à partir de graines :

La stévia pousse mieux dans un sol meuble et bien drainé. Retirez toutes les roches ou débris de la parcelle de jardin ou ajoutez un drainage approprié à un pot en terre cuite. Mélangez beaucoup de matière organique, comme de l'engrais ou du compost, pour de meilleurs résultats.

Comme beaucoup d’herbes, la stévia préfère une exposition en plein soleil pour pousser et s’épanouir. Placez votre parcelle de jardin ou vos pots dans un endroit approprié.

Commencez vos graines de stevia à l’intérieur 8 à 12 semaines avant le gel final ou plantez-les directement dans le sol une fois le risque de gel passé.

Espacez vos graines de stévia de 6 à 12 pouces ou préparez-vous à séparer et transplanter vos plantes une fois qu'elles ont germé.

Couvrez vos graines de stévia avec un pouce de terre meuble, faites-les bien tremper et gardez le sol humide pour favoriser la croissance.

Arrosez régulièrement vos plants de stévia, en testant la sécheresse du premier centimètre du sol. Même si votre stévia survivra à quelques arrosages manqués, elle préfère un sol humide et humide. Pensez à ajouter un couvercle en plastique à vos pousses pour retenir l'humidité.

Gardez à l’esprit que les plants de stévia en pot nécessiteront des soins et une attention plus fréquents, car le sol sèchera plus rapidement.

La stévia est une plante nécessitant peu d’entretien, facile à cultiver et à entretenir. Si vous le plantez et l'arrosez régulièrement, vous obtiendrez une bonne récolte.

Cependant, une taille régulière aidera votre branche de stévia et l’empêchera de monter en graines pour une récolte plus abondante.

Coupez régulièrement votre stevia tout au long de la saison pour une croissance continue. Évitez de laisser fleurir votre stévia pour en préserver la saveur.

Coupez la tige de la plante à 4 à 6 pouces à la fin de la saison et retirez tout le feuillage restant.

Après avoir coupé la tige de votre plante de stévia, déplacez le pot à l'intérieur dans un endroit frais et sombre. Alternativement, vous pouvez utiliser des lampes de culture pour une récolte continue tout au long des mois d'hiver.

La stévia est l’une des herbes les plus faciles à propager à partir de boutures. Choisissez une bouture d'au moins six pouces de long et retirez le feuillage inférieur de la tige.

Pour de meilleurs résultats, trempez la tige dans l’hormone d’enracinement et plantez-la directement dans le sol. Arrosez doucement jusqu'à ce que les racines soient établies.

©YuRi Photolife/Shutterstock.com

Vous pouvez conserver votre stevia supplémentaire en la suspendant pour sécher et en utilisant les feuilles tout au long de la saison hivernale.

Suivez ce guide étape par étape pour sécher votre stevia :

Bien que vous puissiez également sécher la stévia avec un déshydrateur ou un four, la méthode suspendue préserve mieux sa saveur. Profitez du délicieux goût de la stévia dans vos plats, même pendant les mois les plus froids !

Il existe plusieurs façons d’utiliser la stévia à des fins culinaires. Ajoutez des feuilles fraîches ou séchées directement dans un plat, ou broyez les feuilles séchées en une poudre fine pour un mélange facile.